euroClinix Helsemagasin Det er her du finner de gode svarene

Forfriskende salatideer perfekt til sommeren

Publisert i: Kosthold 03 Jul, 2018

Når det er varmt ute er det gjerne mindre fristende å spise varme og tunge måltider til middag. I tillegg kan bruk av komfyr og stekeplater varme opp hjemmet ekstra, som gjerne ikke er optimalt på en varm sommerdag.

Salater har mange gode egenskaper. Først og fremst er de enkle å lage, bruk av mye kjøkkenutstyr og varme er ikke nødvendig, de er sunne, forfriskende, gir mange næringsstoffer som vitaminer og mineraler, og er veldig enkle å variere for å ikke gå lei.

Eksempelvis kan man lage gode salater ved å kombinere grønne salatblader, diverse grønnsaker, frukt og bær, forskjellige oster (vær obs på å ikke tilsette for mye, da oster ofte inneholder mye mettet fett og salt), noe crunchy som f.eks. nøtter eller knuste knekkebrødbiter. Salat dressinger er andre ting som ofte folk tilsetter for mye av, og som gjerne ikke er så sunt. Velg gjerne en vinagrette (kombiner vineddik, eplecidereddik eller balsamic vinegar med fruktjuice/sitronsaft, honning, chilliflak og litt olivenolje - avhengig av hvilken smak du ønsker).

Nedenfor finner du forslag til kombinasjoner som både ser lækre ut på tallerkenen og som smaker forfriskende godt i solen - og når som helst.

Kombinasjonen geitost og fiken er utrolig godt, og passer også godt i salat sammen med grønne blader og granateple. Prøv gjerne en balsamic vinegar basert vinagrette til, og server med litt brød til, eller ha i f.eks. valnøtter.


Grillede ferskener er noe man bør prøve når man tar grillen i bruk i sommer. Grillede ferskener er også god som dessert, servert med is (les gjerne: 9 sunne og forfriskende sommer-desserter). Ferskenene trenger heller ikke å grilles for å brukes i salat. Skjer opp i biter og legg til i salaten, kan også brukes som en siderett til grillmaten.

Jordbær er et bær som passer godt i salater. Bland grønnkål sammen med jordbær og litt mandler sammen med en fruktig vinagrette for en forfriskende salat, enten som siderett eller hovedrett. Ta gjerne flere ingredienser i for å gjøre salaten mer mettende. Pro tip: Masser grønnkålen etter vask for å mykne den opp og for å utløse den vibrante grønnfargen og grønnkålens beste smak.


Både eple og pære passer godt sammen med mørkegrønne salatblader som spinat og grønnkål. Skjær frukten opp og tilsett rå, eller karamelliser i panne før man tilsetter frukten i salaten. Passer godt til ost som geitost, brie, eller cottage cheese for en sunnere tvist. Valnøtter og balsamico passer også godt til.


Vannmelon er også supert i salat. Passer godt til det meste, og kan også lett tilsettes i sidesalaten til fiskeretter eller litt sterke retter. Vannmelon er også veldig godt om sommeren, siden de inneholder mye vann. Kan også grilles.


Waldorfsalat er en klassiker. Lag salaten med fettfri eller lavfetts yoghurt fremfor mayones for en sunn variant. Selvom dette er en klassiker kan man enkelt bytte ut ingredienser og tilsette nye etter hva man har i kjøleskapet. Tilsett gjerne kylling og server som hovedrett, eller server som siderett til grillmaten eller andre retter.


Kommentarer
  • Ditt navn:*
  • Din epost:
  • Din kommentar:*
Fortsett å lese
Oppdag kategoriene på euroClinix blogg
Se flere innlegg
Ved å tenke litt ekstra er det mye man kan putte på grillen i sommer, som... Fortsett å lese
Salater som både ser flotte ut på tallerkenen og som smaker forfriskende... Fortsett å lese
Det er mange gode grunner til å ta seg en alkoholfri helg i blant, for både... Fortsett å lese